Kapor na víne z medom
01.02.2012 00:09
Suroviny:
1 kapor (asi 1500 g)
250 ml sladkej smotany
30 g masla
50 ml bieleho vína
2 lyžice medu
1 mrkva
3 až 4 jablká
1 petržlen
polovica menšieho zeleru
3 cibule
na hrot noža tymianu
3 bobkové listy
mleté čierne korenie
soľ. Na ozdobenie: nasekané a opražné mandle
Postup:
Kapra očistíme, zoškrabeme šupiny, hlavu, plutvy a chvost odrežme. Potom ho rozpolíme a zvnútra i zvonka trocha osolíme. Na masle opražíme cibuľu nakrájanú nadrobno, pridáme očistenú nakrájanú koreňovú zeleninu a trocha podusíme. Počas dusenia pridáme tymian a bobkové listy, prilejeme víno, osolíme, okoreníme a mierne povaríme asi 10 minút. Potom zeleninovú zmes preložíme do panvice, uložíme na ňu obidve polovice kapra, zakryjeme alobalom a pečieme v dobre vyhriatej rúre pol hodiny. Po upečení rybu urovnáme na zohriatu misu, šťavu precedíme, dáme znova variť, pridáme med, smotanu a trocha zohrejeme. Rybu zalejeme omáčkou a posypeme nakrájanými a opražnými mandľami.
Kapra očistíme, zoškrabeme šupiny, hlavu, plutvy a chvost odrežme. Potom ho rozpolíme a zvnútra i zvonka trocha osolíme. Na masle opražíme cibuľu nakrájanú nadrobno, pridáme očistenú nakrájanú koreňovú zeleninu a trocha podusíme. Počas dusenia pridáme tymian a bobkové listy, prilejeme víno, osolíme, okoreníme a mierne povaríme asi 10 minút. Potom zeleninovú zmes preložíme do panvice, uložíme na ňu obidve polovice kapra, zakryjeme alobalom a pečieme v dobre vyhriatej rúre pol hodiny. Po upečení rybu urovnáme na zohriatu misu, šťavu precedíme, dáme znova variť, pridáme med, smotanu a trocha zohrejeme. Rybu zalejeme omáčkou a posypeme nakrájanými a opražnými mandľami.